Cosima Grisancich
Il Traminer Aromatico, noto anche come Gewurztraminer, è un vitigno che affascina per le sue note olfattive esuberanti. Caratterizzato da un bouquet intenso di frutta tropicale, fiori e spezie dolci, questo vino si distingue facilmente per il suo aroma inconfondibile.
Coltivato prevalentemente in Francia, il Traminer Aromatico ha trovato delle zone vocate anche in Italia soprattutto in Alto Adige e Friuli Venezia Giulia. Il Friuli, in particolare, offre una combinazione di terroir e clima che esalta le qualità di questo vitigno, rendendolo un protagonista indiscusso della tradizione vitivinicola locale.
A Bicinicco, nel cuore del Friuli Venezia Giulia, opera l’azienda Tacoli Asquini, in una zona che rappresenta perfettamente il legame tra vino e territorio. La proprietà si sviluppa attorno all’antica villa di famiglia, caratterizzata da una torre risalente al XVI secolo; la cantina, inaugurata nel 1836, contempla tre sale delle quali una destinata alla vendita al dettaglio.
I 23 ettari vitati, tutti situati nella zona denominata Friuli Grave, sono caratterizzati da suoli ricchi di ciottoli depositati nei millenni dai fiumi Meduna, Cellina e Tagliamento. Questi sassi bianchi tondeggianti favoriscono un drenaggio ottimale dei terreni, inoltre trattengono il calore del sole di giorno rilasciandolo poi durante la notte.
Il Traminer Aromatico 2023 viene vinificato e matura esclusivamente in acciaio per mantenere intatti i suoi profumi primari. La vinificazione avviene attraverso una delicata pressatura delle uve, seguita da una fermentazione a temperatura controllata. Questa pratica consente di preservare le caratteristiche del vitigno creando un vino intenso e complesso.
Al naso si presenta con un bouquet ricco di sentori di rosa, frutti esotici come ananas e litchi, accompagnati da nuance di spezie dolci. In bocca il vino è morbido, con una buona acidità che bilancia la dolcezza degli aromi, rendendolo fresco e piacevole. Il finale è lungo e agrumato.
Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Traminer Aromatico 2023 si presta a numerose combinazioni culinarie: accompagna mirabilmente piatti a base di spezie, tipici della cucina asiatica, si sposa bene con formaggi di capra, salmone affumicato e sorprende con dessert non eccessivamente dolci come la cheesecake al maracuja (frutto della passione).
In conclusione, il Traminer Aromatico di Tacoli Asquini rappresenta non solo un vino di qualità, ma anche un’interpretazione di questo vitigno in chiave friulana, capace di trasmettere emozioni con ogni sorso.
